納米材料在食品包裝應用領域?qū)⒈豢春?/strong>
納米材料應用并不像人們想的那么神秘，借助外部光照、熱化學處理等手段，將納米材料制成的包裝材料改性，以達到更高的阻隔性能、對食物更長時間的保鮮、更高的耐拉強度和硬度、更高的可塑性等功能，從而實現(xiàn)更廣的應用。例如：普通塑料薄膜最多只能承載幾公斤產(chǎn)品的重量，而納米包裝薄膜承載幾百公斤的重量都不在話下。然而，該領域的研究尚處于研發(fā)階段，并未實現(xiàn)真正的產(chǎn)業(yè)化。
納米薄膜具有納米材料的特殊結(jié)構(gòu)，目前，對納米薄膜的研究多數(shù)集中在納米復合薄膜，這是一類具有廣泛應用前景的納米材料，按納米復合薄膜用途可將其為納米復合功能薄膜和納米復合結(jié)構(gòu)薄膜。前者主要利用納米粒子所具有的光、電、磁方面的特異功能，通過復合賦予基體所不具備的功能，后者主要是通過納米粒子復合提高機械方面的性能。由于納米粒子的組成、性能、工藝條件等參量的變化都對復合薄膜的特性有顯著影響，因此可以在較多自由度的情況人為地控制納米復合薄膜的特性。
未來納米級包裝塑料薄膜被認為是包裝工業(yè)中最先突破并最有前景的應用領域，用納米材料制成的環(huán)保薄膜包裝水果，與普通薄膜包裝最多可達到10天的保鮮時間相比，納米包裝薄膜制成的包裝袋可以使水果保鮮時間更長，而不變質(zhì)?！?BR> 北京印刷學院教學實習中心主任齊元勝在接受記者采訪時介紹，目前行業(yè)內(nèi)對于納米材料的研究只屬于應用研究范疇，而且不同機構(gòu)研究的方向并不相同，有納米級油墨的研發(fā)、納米包裝材料的研發(fā)等，甚至有如米粒狀大小的納米機器人的研發(fā)。
目前，已經(jīng)有所突破的領域即是利用納米材料的高阻隔性能在食品包裝領域內(nèi)的應用。據(jù)日本研發(fā)機構(gòu)研究證明，將30納米～40納米的原材料分散到樹脂中制成薄膜，成為對400納米波長以下的光有強烈吸收能力的紫外線吸收材料，可作為食品殺菌袋和保鮮袋最佳原料。這正是納米材料在包裝業(yè)中最為重要的應用領域。目前，國內(nèi)也已有不少研發(fā)機構(gòu)和企業(yè)開始涉足該領域。北京印刷學院作為納米包裝材料的研發(fā)機構(gòu)之一，已有階段性研發(fā)成果。用納米材料制成的環(huán)保薄膜包裝水果，與普通薄膜包裝最多可達到10天的保鮮時間相比，納米包裝薄膜制成的包裝袋可以使水果保鮮時間更長，而不變質(zhì)。
然而市面上也不乏不同聲音存在，當下消費者更加追求環(huán)保、自然，人們越來越追求可以食用到即時制成的新鮮食物。因此說，可以保存更久的食品包裝是否意味著內(nèi)裝食品營養(yǎng)價值流失的時間過長？這種超長保鮮時間的包裝袋是否會被消費市場廣為接受？實際的市場應用情況并不好預測。
與此同時，縱然納米包裝材料前景廣闊，但是納米材料對包裝機械的影響以及昂貴的檢測設備都將是其擴大市場應用時巨大的絆腳石。
